Fajitas – gesundes Rezept für heikle Kinder

Fajitas zählen zu den Lieblingsessen meiner Mädels – und auch zu meinen. Ursprünglich kommen sie aus der Tex-Mex-Küche, sind aber wunderschön wandelbar. Und in ihnen verschwinden auch immer wieder Reste aus dem Kühlschrank, weil man in die Fladen alles verpacken kann.

Gerade für heikle Kinder bieten sich Fajitas an, weil sie ihren Bedürfnissen angepasst werden:

• Man darf entscheiden, was reinkommt
• Man kann sie selbst zusammenbauen
• Man darf sie mit den Fingern essen

Das wiederum nimmt Druck vom Familientisch und sorgt für eine entspannte, gesellige Stimmung. Übrigens, lies hier - warum es völlig normal ist, dass Kinder heikel sind.

Fajitas für heikle Kinder - was brauchst du dazu?

Als allererstes die Tortillas/Fladen selbst.

Die gibt es in unterschiedlichen Größen zu kaufen, in gut sortierten Supermärkten sogar oft schon in der Vollkornvariante. Im Prinzip kannst du die direkt aus der Packung nehmen und essen. Oder kurz ins Backrohr bei etwa 80°C für ein paar Minuten aufwärmen. Aufpassen, nicht zu lange, sonst werden sie ganz trocken und zerbröseln!

Du kannst sie natürlich auch selber machen – hier ein Rezept – aber das war mir ehrlich gesagt bis dato zu aufwendig!

Was kommt in die Fladen hinein?

Hier kannst du nun deine Kreativität walten lassen – wichtig ist, dass alles einzeln auf den Tisch kommt und so jeder seine Tortilla ganz individuell befüllten kann.

Bei uns sind die Grundzutaten meist:

• Irgendein grüner Salat (Eisbergsalat, Vorgerlsalat, Rucola, …)
• Rohes Gemüse (Gurken, Paradeiser, …)
• Gebratenes Gemüse (Paprika, Zwiebeln, …. in Streifen geschnitten und mit etwas Kräutersalz in Olivenöl)
• Gebratene Hühner- oder Truthahnbrust (ebenfalls in Streifen)

Dazu kommen dann noch verschiedene Saucen auf den Tisch:

• Klassische Guacamole (Avocado mit Knoblauch mit der Gabel zerdrückt, mit Paradeiserstückchen verrührt)
• Knoblauchjoghurt (ganz simpel Joghurt oder Rahm mit frischem Knoblauch und Kräutersalz)
• Currysauce (Zwiebel rösten, mit Dosenpfirsichen aufkochen, Curry und Speisestärke dazu und dann pürieren)

Aber natürlich kannst du das entsprechend deines Geschmackes (oder dem deines Kindes) abwandeln:

• Thunfisch mit Avocado
• Käse
• Falafel
• Hartgekochte Eier
• Gebratene Tofuwürfel
• Jedwedes Gemüse – roh oder gebraten
• Chili con Carne
• Mango – wenn du es exotisch magst

Die Tortillas funktionieren übrigens auch in süß – mit der Nougatcreme deines Vertrauens und Bananenstückchen zum Beispiel – mmmmh!

Wenn alle Zutaten auf dem Tisch stehen, bekommt jeder seine Tortilla. Die wird nach Belieben belegt und dann - wie oben auf dem Bild - zusammengefaltet. Dann heißt es nur "Guten Appetit" und schön darf jeder reinbeißen!

Und nicht vergessen –
dein Kind darf sich seine Tortilla füllen, womit es will!

Auch wenn es nur Paradeiser sind …